รสชาติของอาหารที่ปรุงขึ้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่ปรุง หากมีเขม่าค้างอยู่ในกระทะเป็นเวลานาน รสหืนของมันจะส่งต่อไปยังอาหารปรุงสุก ปัญหาเดียวกันนี้อาจเกิดขึ้นได้หากการเคลือบบนกระทะมีคุณภาพต่ำ อาจมีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกกระทะที่มีการเคลือบที่ปลอดภัยและไม่มีการสะสมของคาร์บอน
ปัจจุบันมีการใช้สารเคลือบกันติดบนกระทะทอด หม้อ จานอบ และกระทะสตูว์ เครื่องใช้ทั้งหมดนี้ควรอยู่ในครัวของพนักงานต้อนรับทุกคน และมันจะไม่เจ็บที่จะมีกระทะที่มีก้นลูกฟูกสำหรับย่างอาหาร แต่ทั้งหมดนี้เป็นทางเลือก สิ่งสำคัญยังคงเป็นทางเลือกของกระทะขนาดกลางทรงกลมธรรมดาที่สุดพร้อมสารเคลือบกันติด
คุณสมบัติของวัสดุต่างๆ
อาจเป็นไปได้ว่าผู้หญิงสมัยโบราณเริ่มฝันเกี่ยวกับการเคลือบสารกันติดบนจานเมื่อพวกเขาทำความสะอาดหม้อใบแรก และต้องใช้เวลามากกว่าการปรุงอาหารเอง ความฝันของพวกเขาเป็นจริงเมื่อไม่นานมานี้ มีการคิดค้นสารเคลือบกันติดแทบทุกปี อย่างไรก็ตาม ปัญหาใหม่ได้เกิดขึ้น: จะเข้าใจได้อย่างไรว่าผลิตภัณฑ์ใดเป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและคุณภาพที่ดีจริงๆ เราให้ความสำคัญกับอะไรเมื่อซื้อกระทะตั้งแต่แรก? แน่นอนในลักษณะของมัน: การออกแบบ, ความลึก, เส้นผ่านศูนย์กลาง จากนั้นเราก็ถือมันไว้ในมือและตัดสินใจว่าน้ำหนักของมันเหมาะกับเรามากน้อยเพียงใดไม่ว่าที่จับจะสบายหรือไม่
ในที่สุดก็ถึงเวลาอ่านข้อมูลความคุ้มครอง หากมีประสบการณ์ในการใช้จานที่มีการเคลือบเฉพาะอยู่แล้ว เราก็วางใจได้ กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว ทุกคนรีบไปซื้อกระทะทอดที่มีชั้นเทฟล่อน หลังจากที่พวกเขาเรียนรู้ว่าไม่ควรมีรอยขีดข่วนบนเทฟล่อน เนื่องจากสารอันตรายเริ่มถูกปล่อยออกมาในอาหาร เทฟล่อนจึงถูกแทนที่ด้วยเซรามิก และวันนี้มันยังคงเป็นสารเคลือบกันติดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คุณสมบัติของมันดึงดูดพนักงานต้อนรับอย่างไร?
คุณสมบัติของกระทะเซรามิก
เซรามิกส์ คือ ดินที่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน วัสดุนี้เป็นหนึ่งในวัสดุที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับการผลิตอาหาร ไม่จำเป็นต้องโต้แย้งเกี่ยวกับความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม มีข้อดีอื่น ๆ ของกระทะเซรามิก
- องค์ประกอบของเซรามิกประกอบด้วยวัสดุที่มาจากธรรมชาติเท่านั้น: ทราย, น้ำ, ดินเหนียว;
- หลังจากการยิงแล้วการเคลือบจะทนทานไม่กลัวความเสียหายทางกลและรอยขีดข่วนจากมีดหรือส้อมจะไม่ก่อตัวนานกว่าเทฟลอน
- สามารถใช้จานเซรามิกสำหรับทำอาหารในเตาอบได้เนื่องจากไม่กลัวเปลวไฟ
ข้อเสียของกระทะเซรามิก ได้แก่ :
- ราคาสูงเมื่อเทียบกับกระทะที่ทำจากวัสดุอื่น
- ทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันได้ไม่ดี หากวางกระทะเซรามิกจากเตาอบไว้ใต้น้ำเย็น สารเคลือบอาจแตกและอายุการใช้งานจะลดลงอย่างมาก
- ไม่สามารถใช้กระทะเซรามิกได้หากเตาเป็นแบบเหนี่ยวนำ
เมื่อพิจารณาถึงข้อดีอย่างหนึ่งของกระทะเซรามิกว่าเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม คุณสามารถมองข้ามจุดลบต่างๆ ได้
บทความนี้ช่วยคุณได้หรือไม่?